Бүйен деген не?

0 дауыс
210 қаралды
сұрады 24 Ақпан, 15 Қазыбек Сейдахмет санат Биология
Бүйен деген не?

2 Жауаптар

0 дауыс
жауап берді 24 Ақпан, 15 ERKO
Бүйен дегенді соқыршек деуге де болады!
0 дауыс
жауап берді 25 Ақпан, 15 Өсербай Анель

Бүйен — ащы ішек пен тоқ ішектің тоғысатын тұсындағы тұйық, жуан ішектен арнайы жасалатын ыдыс, кейде “түп бүйен” деп те атайды. Оны жасау үшін жаңа сойылған қойдың неешкінің бүйенін айналдырып тазалаған соң, тұзды судың қанық ерітіндісіне бір тәулік батырып қойып, иіс-қонысы кеткен соң алады да, үрлеп, көлеңкеге кептіріп, тобарсыған кезде сары май сіңіріп жұмсартып, ішіне ағаш қасықпен сары май, жентмайға араластырған талқан толтырып, аузын жіппен байлап, адалбақанға асып қояды. Бүйенде сақталған мұндай тағамдар ұзақ уақытқа дейін бұзылмайды әрі ерекше дәмді болады. Қажет кезінде жібін шешіп, сығып ала беруге болады. Жорыққа аттанған ежелгі қазақ жауынгерлерінің, ұзақ жолға шыққан жолаушылардың, отбасына келген қонақтардың сүйсініп жейтін, дастарқан сәнін келтіретін ұлттық тағамдардың бірегей дәмдісі, осы бүйенге салынған тағамдар болған.

Ұқсас сұрақтар

0 дауыс
1 жауап 269 қаралды
0 дауыс
1 жауап 345 қаралды
0 дауыс
2 жауап 144 қаралды
0 дауыс
1 жауап 128 қаралды
0 дауыс
2 жауап 191 қаралды
0 дауыс
2 жауап 303 қаралды
0 дауыс
3 жауап 1,681 қаралды
0 дауыс
2 жауап 278 қаралды
0 дауыс
2 жауап 202 қаралды
0 дауыс
2 жауап 43 қаралды
0 дауыс
1 жауап 66 қаралды
0 дауыс
2 жауап 258 қаралды
0 дауыс
1 жауап 79 қаралды
0 дауыс
2 жауап 698 қаралды
0 дауыс
1 жауап 116 қаралды
Lamoda KZ